“Questo posto, alla fine del 1800, si chiamava “Salone dello sport”. Lo sport allora si faceva in forma teorica, se ne parlava e basta. Ancora oggi abbiamo mantenuto questa tradizione: la sera ci si ritrova, insieme agli amici ciclisti e si parla di sport, piuttosto che praticarlo. Siamo degli appassionati veri! Il ciclismo lo viviamo tutti i giorni, tutto l’anno. La bici ha un ruolo importante, come stile di vita, come insegnamento.  E’ uno sport che insegna la disciplina. Pensa alle tappe con un tempo infernale. La gente guarda l’arrivo, gli ultimi 100 metri della gara e si dimentica i sacrifici fatti per arrivarci. Sacrifici che non tutte le discipline sportive possono vantare di aver. Rappresentano un insegnamento di vita, un modo di vivere che ti rimane per sempre. A me, per esempio, il ciclismo la vita l’ha cambiata”